Como hacer masa batida liviana (Bizcochuelo)

Hoy vamos a realizar una masa batida liviana, es la técnica básica de bizcochuelo.

Ingredientes: 

• Huevos - 4u
• Azúcar - 120grs
• Harina - 120grs
• Esencia de vainilla - 1cdita

Para comenzar hay que batir los huevos junto con el azúcar y agregar la esencia. Hay que batir hasta punto letra. Luego incorporamos el harina ya tamizada de a poco y en forma envolvente, evitando que se baje.
Vertemos la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado y llevamos a un horno a 170ºC durante 30min o hasta que al pinchar el centro con un cuchillo este salga sin masa cruda.

IMPORTANTE: Es preferible batir con batidora eléctrica. El punto letras es cuando se puedo dibujar sobre la superficie de la misma.
Recordemos que la masa batida liviana siempre lleva partes iguales de huevo, harina y azúcar.